zafferano biologico

Descrizione

Coltivato da secoli in tutta la fascia appenninica, dall’Alto Chiascio sino alla Valnerina, anche a Gualdo Tadino lo zafferano veniva coltivato nei prati montani in cui ancora oggi è possibile ammirare le fioriture spontanee di crocus.

Coltiviamo lo zafferano biologico interamente “a mano” e con un processo certosino: dalla piantumazione dei bulbi, alla raccolta di mattina presto, alla separazione manuale dei pistilli da ciascun fiore sino al confezionamento dei pistilli purissimi.

Confezionato in una fiala di vetro monodose sufficiente per un risotto per 4/5 persone. Se conservato a temperatura ambiente, ben chiuso e in ambiente buio, lo zafferano si mantiene per anni.

Proveniente da filiera biologica interna e certificata

Tutta la nostra filiera biologica si sviluppa tra le verdi colline dell’Appennino Umbro, ma soprattutto è una filiera esclusivamente interna. Significa che abbiamo il pieno controllo qualitativo di ogni fase della produzione, dalla semina alla mietitura, dalla molitura al confezionamento.

Questa è una ulteriore sicurezza rispetto ai valori tradizionali già propri dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, nessun miglioratore o conservante, rispetto per la terra e per la sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.