Descrizione
Le fave e il favino contengono moltissima acqua, accompagnata da una massiccia presenza di fibre e di proteine. Molti i minerali presenti, primo fra tutti il ferro vegetale, consigliato quindi in caso di carenza di questo minerale. Altro minerale presente nelle fave è il manganese, il quale è fondamentale nella produzione di un importante enzima antiossidante che può aiutare a prevenire casi di artrite e di osteoporosi. Le vitamine più marcatamente presenti nelle fave sono la vitamina C e la vitamina B1, la quale aiuta il buon funzionamento del sistema nervoso.
Per i vegetariani e vegani è un’ottima alternativa agli altri legumi tradizionali (lenticchie, fagioli , ceci).
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