SOIA GIALLA BIO 1000g

ORIGINE: Italia, Filiera Italia

La soia gialla è una delle specie agrarie più coltivate nel mondo; la sua composizione in sostanze nutritive la rendono, infatti, un prodotto estremamente interessante per trasformazioni e preparazioni commerciali. Sfortunatamente, verso la fine del XX° secolo, la coltivazione intensiva e il crescente interesse per questo legume, hanno condotto a manipolare il genoma di questa pianta per ottenere vantaggi agronomici come la resistenza agli erbicidi. Rispetto ad altri legumi, la soia ha un profilo nutrizionale ancora più ricco: questo legume vanta, infatti, un quadro amminoacido completo e un elevato contenuto di lipidi insaturi. La soia contiene, inoltre, isoflavoni, utili per controllare il livello di colesterolo e fitoestrogeni (estrogeni).